Comida como medicina
Comida regenerativa como medicina
Comida regenerativa como medicina
En Rancho Pacaya producimos comida regenerativa, es decir, comida como medicina. Creemos que la salud comienza en el suelo y llega a nosotros a través de nuestro plato.
Los alimentos producidos en suelos sanos contienen mayores concentraciones de fitonutrientes, compuestos naturales que contribuyen a la prevención de enfermedades y a la reducción de procesos inflamatorios en animales y personas. Actualmente se han identificado más de 25,000 fitonutrientes, muchos con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y prebióticas.
La relación entre suelo, plantas, alimentos y salud humana y animal forma parte del aprendizaje de Rancho Pacaya sobre sistemas alimentarios regenerativos.
Exploramos esta relación desde el campo y desde el conocimiento disponible, reconociendo la conexión entre la salud de los ecosistemas, la producción de alimentos y las personas.